Pêras Bêbedas

Ingredientes:

1. 8 pêras
2. 350 g de açúcar
3. 7,5 dl de vinho tinto
4. 1 limão
5. 1 cálice de vinho do Porto
6. 1 pau de canela

Preparação:

1. Descascam-se as pêras inteiras mantendo-lhes o pé e envolvem-se em sumo de limão.
2. Enche-se um recipiente com água e junta-se o açúcar. Leva-se ao lume.
3. Adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura. Junta-se o pau de canela e uma casca de limão.
4. Introduzem-se as pêras e deixa-se cozer em lume brando até ficarem macias. Quando estiverem prontas retiram-se com cuidado para uma taça.
5. Mantém-se no lume o vinho com o açúcar e junta-se o vinho do Porto. Deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope. Nessa altura, retira-se o molho do lume e derrama-se sobre as pêras.