Macarrão com Alheira

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 300g Macarrão
2. 1 Alheira de caça
3. 100 ml de leite
4. Azeite q.b.
5. Sal q.b.
6. Pimenta q.b

Preparação:

1. Leva-se a massa a cozer em água fervente temperada de sal e um fio de azeite, até se apresentar al dente.
2. Enquanto a massa coze, dá-se um golpe superficial a toda a volta de alheira e leva-se ao lume numa frigideira anti-aderente.
3. A pele liberta-se em instantes.
4. Retira-se a pele completamente, ficando com o recheio da alheira na frigideira, desfazendo-a com uma colher de pau até cozinhar e se apresentar uma espécie de papa.
5. Acrescenta-se o leite, tempera-se com um pouco de pimenta e mexe-se para que fica um creme espesso e homogéneo.
6. Quando a massa estiver cozida, escorre-se e acrescenta-se à frigideira e envolve-se tudo muito bem, durante 2 ou 3 minutos sobre lume brando.
7. Serve-se de imediato com uma boa salada de tomate.